É uma expressão utilizada para descrever um vinho rígido, com alta acidez e falta de profundidade e redondeza. É geralmente aplicada aos vinhos mais jovens que precisam de tempo para amaciar.
Glossário A-Z
Austera
Aveludado
Trata-se de um vinho com sabor rico e sumptuoso, de textura sedosa.
Baco
Deus romano do vinho.
Baga
Este termo tem dois significados: uma uva individual e um conjunto de sabores de frutas encontradas em muitos vinhos, como o morango, framboesa, entre outros.
Bagaço
A massa de sólidos da uva – peles e sementes - que sobra depois de pressionar o vinho é drenada do tanque de fermentação e é aí que o bagaço tem origem.
Baltazar
Uma garrafa de grande formato que detém o equivalente de 12 a 16 garrafas normais.
Barolo
Um dos vinhos mais conhecidos e importantes de Itália. O Barolo é feito de 100 por cento de uvas Nebbiolo do Piemonte.
Barril Fermentado
Indica que o vinho foi fermentado em barris pequenos em vez de grandes tanques. É utilizado principalmente para os vinhos brancos.
Barril Idoso
Indica que um vinho passou um determinado período de tempo em barris antes do seu engarrafamento. Isso afeta o vinho em diversas formas, pois os sabores de vinhos de lotes mais recentes ficam mais ricos e mais encorpados. Por outro lado, o envelhecimento em barris de carvalho novo (barris usados para as primeiras vezes) podem adicionar aromas e sabores de especiarias, baunilha e fumo.
Barrique
É o termo francês utilizado para descrever um barril de carvalho.
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