Descreve os vinhos mais delicados e distintivos. É uma característica positiva na descrição de um determinado vinho.
Glossário - S
Subtil
Sujidade
Abrange toda e qualquer classificação e reflete um cheiro repugnante que pode ocorrer num determinado vinho. Pode ser causado pela má colocação do vinho num barril ou pelo estado da rolha. É um sinal de um vinho pobre.