Deus romano do vinho.
Glossário - B
Baco
Baga
Este termo tem dois significados: uma uva individual e um conjunto de sabores de frutas encontradas em muitos vinhos, como o morango, framboesa, entre outros.
Bagaço
A massa de sólidos da uva – peles e sementes - que sobra depois de pressionar o vinho é drenada do tanque de fermentação e é aí que o bagaço tem origem.
Baltazar
Uma garrafa de grande formato que detém o equivalente de 12 a 16 garrafas normais.
Barolo
Um dos vinhos mais conhecidos e importantes de Itália. O Barolo é feito de 100 por cento de uvas Nebbiolo do Piemonte.
Barril Fermentado
Indica que o vinho foi fermentado em barris pequenos em vez de grandes tanques. É utilizado principalmente para os vinhos brancos.
Barril Idoso
Indica que um vinho passou um determinado período de tempo em barris antes do seu engarrafamento. Isso afeta o vinho em diversas formas, pois os sabores de vinhos de lotes mais recentes ficam mais ricos e mais encorpados. Por outro lado, o envelhecimento em barris de carvalho novo (barris usados para as primeiras vezes) podem adicionar aromas e sabores de especiarias, baunilha e fumo.
Barrique
É o termo francês utilizado para descrever um barril de carvalho.
Barris torrados
A forma como os barris estão construídos. O tratamento final engloba aromas de baunilha, especiarias e fumo para a madeira e depois o vinho. Os níveis de construção dividem-se em: níveis torrados leves, médios e pesados.
Batonnage
É o termo francês utilizado quando se agitam as borras durante o envelhecimento e maturação do vinho.