Glossário A-Z

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Corpo

A impressão do peso, preenchimento ou espessura do vinho no palato resulta geralmente da combinação do açúcar com o álcool e outros elementos sólidos que se encontram dissolvidos no preparado. Um vinho encorpado tem uma presença enorme e deixa uma grande impressão na boca.

Couro

Está frequentemente associado aos aromas dos vinhos tintos mais velhos.

Criança

É uma das classificações da qualidade de vinhos existentes em Espanha e exige que os vinhos tintos tenham uma idade de dois anos, com pelo menos um ano em madeira. Por outro lado, os vinhos brancos necessitam de um total de seis meses.

Cru

Significado de vinha em francês e é um termo que é frequentemente utilizado nas classificações de vinho de qualidade. Em Bordeaux, os vinhos de alta qualidade são chamados Premiers Crus e na Borgonha, Grands Crus.

Cuvée

Uma mistura ou lote especial de vinho.

Decantação

É uma técnica que retira sedimentos de vinho antes de o beber. O vinho é derramado lenta e cuidadosamente para outro recipiente, deixando o sedimento na garrafa original.

Declínio

Descreve um vinho que está a perder cor, fruto ou sabor, geralmente como resultado da idade.

Delicada

É um termo utilizado para descrever a luz - peso médio dos vinhos com bons sabores. Uma qualidade desejável nos vinhos são os Pinot Noir e Riesling.

Denominação

Define a área onde as uvas de um vinho foram cultivadas, como Bordéus, Gevrey, Chambertin, Alexander Valley, entre outros. Os regulamentos variam muito de país para país. Por exemplo, com o intuito de usar uma denominação num rótulo de vinho da Califórnia, 85 por cento das uvas utilizadas para fazer esse mesmo vinho devem ser cultivadas nesse mesmo distrito.

Denominação de Origem Calificada (DOC)

A mais alta classificação da qualidade de vinhos em Espanha e foi criada no início de 1990.

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