Glossário A-Z

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Clima

Diz respeito à temperatura, precipitação e horas de sol associados a eventos específicos, como uma tempestade de granizo. É muito importante conhecer o clima mais adequado para a produção de vinho.

Clos

Trata-se de um termo francês usado para descrever um vinhedo murado, como Clos du Vougeot na Borgonha.

Colheita

Quando as uvas são colhidas das videiras e, consequentemente, esmagadas.

Colheita

Refere-se ao processo de recolha das uvas, quer seja feito à mão ou à máquina. O período de tempo para as uvas serem colhidas vai de setembro a outubro no hemisfério Norte e de março a abril no hemisfério sul.

Colheita Precoce

Indica um vinho que é feito de uvas que foram colhidas muito cedo, geralmente inferior à média do teor alcoólico ou doçura.

Colheita selecionada

É a classificação alemã com base no nível de maturação e teor de açúcar das uvas. São feitas de cachos de uvas bem maduras que foram individualmente selecionados e têm altas concentrações de açúcar. A colheita selecionada dá quase sempre aos vinhos doces, mas pode ser fermentada em estilos mais secos.

Coluna Vertebral

Descreve a estrutura de um vinho, referindo-se à sua acidez, álcool e ao tanino nos vinhos tintos. Os vinhos que apresentam uma falta de estrutura acabam por ser finos ou flácidos.

Complexidade

É um elemento que está presente nos melhores vinhos. Oferece uma combinação de riqueza, profundidade, equilíbrio, fineza e intensidade de sabor.

Cooper

É um fabricante de barris de vinho.

Corar

É um termo que descreve um vinho rosé feito de uvas vermelhas. O vinho pode ser seco ou doce.

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