Glossário - N

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Nabucodonosor

Uma garrafa de vinho gigante de 15 litros, o equivalente a 20 garrafas normais.

Nariz

O caráter de um vinho é determinado pelo sentido do olfato. Também é apelidado de aroma

Nebulosidade

Reflete a falta de clareza para os olhos. Pode ser um sinal de alerta de instabilidade de proteínas, de contaminação por fungos ou refermentação nas garrafas de vinho mais jovens. A nebulosidade também pode representar uma escolha deliberada do produtor em não filtrar um respetivo vinho.

Negociante

Um comerciante de vinhos que compra uvas ou vinhos, mistura-os e engarrafa-os. Este tipo de comerciantes são muito conhecidos na Borgonha.

Nível de preenchimento

A quantidade de vinho numa garrafa é aferida pela sua altura. O nível de preenchimento é um indicador da condição do vinho e se ele foi corretamente armazenado. O espaço de ar na garrafa, chamado de margem de vazio, pode causar oxidação e isso pode estragar um vinho.

Nozes

São utilizadas para descrever vinhos oxidados. Muitas vezes representam uma falha, mas quando estão perto de um sabor de carvalho pode ser um acréscimo ao seu sabor.
O vinho vermelho Bordeaux é disso um exemplo máximo. Oferece cinco diferentes tipos de uva que podem ser usados, cada um contribuindo com suas nuances próprias para a mistura.