Glossário - C

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Caixa de cigarro

Trata-se de um aroma associado à maturidade Cabernet Sauvignon e refere-se aos aromas associados às folhas de tabaco e caixas de charuto.

Campo de mistura

Quando uma vinha é plantada com diversas variedades e as uvas são colhidas em conjunto para produzir um vinho único, o vinho é chamado de campo de mistura.

Cansado

Descreve os vinhos que estão flácidos, fracos ou sem brilho.

Cápsula

É o metal ou camada protetora de plástico que envolve o topo da cortiça e da garrafa. Antes de retirar uma rolha, a parte superior deve ser removida para expor a rolha e o bocal da garrafa.

Carnoso

Descreve um vinho com boa extração e uma textura lisa. A sensação de beber o vinho relembra o trincar de fruta madura, carnuda, como uma ameixa.

Caroço

É outro termo designado para categorizar a semente da uva.

Carvalho

Descreve o sabor ou aroma de qualidade dado a um vinho que foi envelhecido em barris de carvalho. Pode ser positivo ou negativo. Os termos de cedro, baunilha e fumo podem indicar as qualidades desejáveis do carvalho. No entanto se estiver queimado pode estragar um vinho.

Carvalho Americano

É uma alternativa ao carvalho francês no que ao fazer barris diz respeito. É o menos desejável, embora seja utilizado ocasionalmente por Chardonnay ou Pinot Noir. Os barris de carvalho americano podem ser adquiridos por metade do preço dos barris de carvalho francês.

Carvalho Francês

A tradicional madeira para barris de vinho que é abastecida de cedro, baunilha e, às vezes, sabores caramelo. É muito mais caro do que o carvalho americano. Alguns barris de carvalho francês podem custar o dobro dos barris americanos.

Carvalho novo

Refere-se à primeira vez que o barril é usado, isto é, quando tem o maior impacto sobre o vinho. Com usos sucessivos, a madeira dá menos sabores e taninos. Os sabores associados ao carvalho novo incluem a baunilha, cedro, torradas e fumaça. Tal como acontece com a maioria dos componentes do vinho, a moderação e o equilíbrio são fundamentais. O carvalho novo novas pode ser positivo ou ter uma influência negativa, dependendo se ele subtilmente reforça o vinho ou subjuga os sabores de frutas.

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