Glossário - B

A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V
Baco

Deus romano do vinho.

Baga

Este termo tem dois significados: uma uva individual e um conjunto de sabores de frutas encontradas em muitos vinhos, como o morango, framboesa, entre outros.

Bagaço

A massa de sólidos da uva – peles e sementes - que sobra depois de pressionar o vinho é drenada do tanque de fermentação e é aí que o bagaço tem origem.

Baltazar

Uma garrafa de grande formato que detém o equivalente de 12 a 16 garrafas normais.

Barolo

Um dos vinhos mais conhecidos e importantes de Itália. O Barolo é feito de 100 por cento de uvas Nebbiolo do Piemonte.

Barril Fermentado

Indica que o vinho foi fermentado em barris pequenos em vez de grandes tanques. É utilizado principalmente para os vinhos brancos.

Barril Idoso

Indica que um vinho passou um determinado período de tempo em barris antes do seu engarrafamento. Isso afeta o vinho em diversas formas, pois os sabores de vinhos de lotes mais recentes ficam mais ricos e mais encorpados. Por outro lado, o envelhecimento em barris de carvalho novo (barris usados para as primeiras vezes) podem adicionar aromas e sabores de especiarias, baunilha e fumo.

Barrique

É o termo francês utilizado para descrever um barril de carvalho.

Barris torrados

A forma como os barris estão construídos. O tratamento final engloba aromas de baunilha, especiarias e fumo para a madeira e depois o vinho. Os níveis de construção dividem-se em: níveis torrados leves, médios e pesados.

Batonnage

É o termo francês utilizado quando se agitam as borras durante o envelhecimento e maturação do vinho.

Páginas